들깨 버섯탕
고소한 들깨와 쫄깃한 버섯이 어우러진 담백하고 건강한 국물 요리
20분난이도 하2인분
재료 10가지
2인분
표고버섯 · 기둥 제거 후 0.5cm 두께로 슬라이스3개
새송이버섯 · 0.5cm 두께로 편썰기1개
팽이버섯 · 밑동 제거 후 가닥가닥 찢기1/2봉지
들깨가루(거피) · 껍질을 벗긴 고운 가루 사용5큰술
멸치 다시마 육수800ml
국간장2큰술
다진 마늘0.5큰술
대파 · 송송 썰기1/4대
소금 선택 · 최종 간 조절용약간
찹쌀가루 선택 · 걸쭉한 농도를 원할 시 선택1큰술
영상으로 확인 유튜브
우리 엄마가 가장 좋아하는 고소한 [버섯들깨탕] 감동적인 맛에 순식간에 사라져요😋
소소황 Cook & Eat
하루의 피로를 녹여주는 진한 한숟갈~#버섯들깨탕#들깨탕레시피#들깨요리#갱년기에좋은요리
알찬집밥
맛있는 항암 식단 가져왔습니다
영건쿡 l 설탕 없는 집밥 연구소
만드는 순서 6단계
15분
표고버섯과 새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 분리하여 준비합니다.
25분
냄비에 멸치 다시마 육수 800ml를 붓고 강불에서 팔팔 끓어오를 때까지 약 5분간 가열합니다.
33분
육수가 끓으면 손질한 표고버섯, 새송이버섯, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불에서 3분간 끓입니다.
42분
들깨가루 5큰술을 별도의 그릇에 담고 끓는 육수를 두 국자 덜어 멍울 없이 잘 풀어줍니다.
들깨가루를 냄비에 직접 넣으면 뭉치기 쉬우므로 미리 육수에 풀어 넣어야 국물이 깔끔해집니다.
53분
풀어둔 들깨가루와 팽이버섯을 냄비에 넣고 국간장 2큰술을 넣어 중약불에서 3분간 더 끓입니다.
들깨가루 제품마다 흡수율이 다르므로 국물이 너무 뻑뻑해지면 육수를 100ml 정도 추가하여 농도를 조절하세요.
62분
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 2분간 한소끔 끓여 마무리합니다.
국간장을 과하게 넣으면 국물 색이 어두워지므로 깔끔한 색감을 위해 소금으로 최종 간을 맞추는 것을 권장합니다.
마마스요리 표준 레시피유튜브 영상 3개 참고조리 팁 포함2026-08-07