매콤달콤 국물 떡볶이

떡볶이 떡 300g을 찬물에 10분간 담가 불리고, 어묵 2장과 대파 1/2대를 한입 크기로 썰어 준비합니다.

냄비에 물 400ml를 붓고 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 진간장 1큰술을 풀어 강불에서 끓입니다.

국물이 끓어오르면 불린 떡을 넣고 중불로 줄여 떡이 말랑해질 때까지 약 5분간 끓입니다.

떡의 종류(밀떡/쌀떡)나 두께에 따라 익는 시간이 다르니 떡이 말랑해졌는지 확인 후 다음 단계로 넘어가세요.

어묵, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중약불에서 국물이 걸쭉해지도록 3~5분간 더 졸입니다.

고춧가루의 맵기에 따라 양을 가감하고, 국물이 너무 부족하면 물을 50ml 정도 추가해 농도를 맞추세요.

대파를 넣고 올리고당 1큰술을 둘러 1분간 가볍게 섞어준 뒤 불을 끕니다.