불닭들기름막국수

냄비에 물 1L를 붓고 센 불에서 끓인 뒤, 메밀면 100g을 넣어 4~5분간 삶습니다.

면의 메밀 함량에 따라 삶는 시간이 다르므로 포장지 뒷면의 권장 시간을 반드시 확인하세요.

삶은 면을 찬물에 여러 번 치대며 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 최대한 꽉 짭니다.

물기가 남아있으면 소스가 희석되어 싱거워질 수 있으니 손으로 눌러 물기를 확실히 제거하세요.

작은 볼에 불닭 소스 2큰술, 양조간장 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

믹싱볼에 물기를 뺀 면과 양념장, 들기름 3큰술을 넣고 소스가 면에 골고루 배도록 가볍게 버무립니다.

그릇에 면을 옮겨 담고 김가루 2큰술, 으깬 통깨 1큰술, 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 완성합니다.

통깨를 손바닥으로 으깨서 넣으면 고소한 풍미가 훨씬 진해집니다.