얼큰 해물탕
다양한 해산물의 시원함과 칼칼한 양념이 어우러진 보양식
45분난이도 중3인분
재료 22가지
3인분
꽃게1마리
새우4마리
바지락 · 해감된 것200g
오징어1/2마리
미더덕50g
무150g
콩나물100g
대파1/2대
청양고추1개
홍고추1개
쑥갓 선택20g
물1.2L
국물용 멸치10마리
다시마1장
고춧가루3큰술
고추장1큰술
된장0.5큰술
국간장1큰술
다진 마늘1큰술
맛술2큰술
생강가루약간
소금약간
영상으로 확인 유튜브
EP.406-모둠해물탕) 쌀쌀한 날씨엔 얼큰하고 시원한 국물요리 생각 나시죠? 그럴 땐 해물탕 만한 게 없잖아요. 해물탕? 어렵지 않아요
이종임 스타일 채널
해물탕 깔끔하고 칼칼하게 끓이는 방법 황금레시피
심방골주부 Korean Food Recipes
만드는 순서 7단계
110분
냄비에 물 1.2L와 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 10분간 끓여 육수를 만든 뒤 건더기를 모두 건져냅니다.
210분
꽃게는 솔로 닦아 4등분하고 새우는 수염을 정리하며 오징어는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
해산물을 연한 소금물에 가볍게 흔들어 씻으면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
35분
고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 생강가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
45분
육수에 나박하게 썬 무를 넣고 강불에서 5분간 끓여 무가 투명해지기 시작할 때까지 익힙니다.
510분
양념장을 풀고 손질한 해산물과 미더덕을 넣어 중불에서 10분간 끓입니다.
끓어오르는 거품을 국자로 수시로 걷어내야 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔해집니다.
63분
콩나물, 어슷 썬 대파와 고추를 넣고 3분간 더 끓인 후 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
72분
불을 끄고 쑥갓을 올려 잔열로 살짝 익혀 완성합니다.
마마스요리 표준 레시피유튜브 영상 2개 참고조리 팁 포함2026-07-21