톳은 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거하고, 끓는 물에 소금 1작은술을 넣어 1분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.

💡 생톳은 끓는 물에 들어가면 갈색에서 초록색으로 즉시 변합니다. 색이 변하면 바로 건져야 식감이 살아요.